torsdag 19 juli 2012

Rabarberkaka lchf

Hade lite rabarber jag behövde göra något av och 
förutom rabarberkräm till killarna i familjen,
 så blev det en rabarberkaka.
Alltid lika spännande varje gång man testar att göra om ett recept,
men som tur var blev kakan riktigt god:)



RABARBERKAKA        lchf

150 g osaltat smör, mjukt
0,5 dl Stevia Strö
4 ägg
3 dl mandelmjöl
1 dl Bakepro
2 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
ca 250 g färdigrensad späd rabarber, i småbitar


1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Vispa smöret och sötningen fluffigt, 
     vispa i ett ägg i taget och vispa mellan varje ägg
3. Blanda mandelmjöl, bakepro, bakpulver och vaniljpulver i en skål
4. Rör ner mjölblandningen i smör/äggvispet.
     Blanda om väl.


5. Spänn ett bakplåtspapper i botten på en springform, 24 cm i diameter.
     Smöra och pofiberbröa formen.
6. Bred ut drygt hälften av kaksmeten i formen.
     Strö över hälften av rabarberbitarna.
     Bred på resten av kaksmeten och strö på resterande rabarberbitar,
     tryck ner dem lite försiktigt.


7. Grädda kakan i 150 grader i 45 minuter.
8. Låt svalna i formen.


Ät och njut av en god kaka.
Säkert gott med lite vispad grädde till men också god som den är 
när man vill ha något gott till kaffet.





lördag 14 juli 2012

Fransk Kasslergratäng lchf

Kassler är snabb och lättlagad både till vardag och fest.
Den här gratängen blev riktigt krämig och god.



FRANSK KASSLERGRATÄNG           lchf

4 port

600 g kassler, skivad
1 stor gul lök, hackad
1 dl grovt riven ost
3 dl grädde
1 ask President Creme de Brie (125 g)
1 msk dijonsenap
2 msk Örtkryddor Provencale (frysta Findus)
1 tsk Örtagårdskrydda (Kryddhuset)
svartpeppar

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg kasslerskivorna i botten på en ugnsäker form.
3. Fräs den hackade löken tills den blir mjuk 
     och strö den sedan ovanpå kasslern i formen.
4. Strö den grovt rivna osten ovanpå.
5. Blanda ihop grädden, Creme de Brie-osten, senap och kryddor
     i en kastrull. Koka upp och smaka av, häll sedan såsen 
     över kasslern.
6. Gratinera i 175 grader i 20 minuter.

Servera med valfria tillbehör. 



onsdag 11 juli 2012

Min Silltårta lchf

Nu måste jag lägga in receptet på den goda Silltårtan jag bjöd på
 i Midsommarhelgen innan jag glömmer hur jag gjorde den:)
Den här botten kan man också använda till Laxtårtan
 ifall man vill ha den som lchf-vänlig.



MIN SILLTÅRTA       lchf

Botten:
2,5 dl mandelmjöl
1 dl skalade sesamfrön
75 g smör

Fyllning:
1 burk matjessill (ca 200g)
5 gelantinblad
2 msk kaviar på tub
1 rödlök
2 hårdkokta ägg
2 dl creme fraiche
3 dl gräddfil
2 msk matjesspad
1/2 tsk svartpeppar
gräslök och rödlök till garnering

Botten:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda mandelmjöl och sesamfrön i en skål.
3. Smält smöret och blanda ner i mandelmjölblandningen.
    Rör ihop väl.
4. Spänn bakpapper i botten på en springform, 24 cm i diameter.
    Tryck ut smeten i botten på formen.
5. Grädda i 175 grader i 10 minuter.
6. Låt svalna.

Fyllningen:
1. Lägg gelantinbladen i kallt vatten.
2. Hacka sillen i små bitar, hacka lök och ägg.
3. Blanda ihop med resten av ingredienserna.
4. Krama ur gelantinbladen och smält på svag värme.
5. När de smält blanda först ner några skedar av röran,
    blanda sedan ner detta försiktigt i resten av fyllningen 
    så den blir jämt blandat.
6. Häll fyllningen över den kalla bottnen, jämna till
     och ställ in formen i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten.

Vid servering dekorera med tex, gräslök och hackad rödlök.



tisdag 10 juli 2012

Persikokaka lchf

En dag förra veckan skulle vi åka iväg för att hälsa på en kär släkting 
och då passade jag på att baka en kaka som jag tog med.
En mandelkaka med färska persikor och den blev 
mycket uppskattad även av de som inte vanligtvis äter lchf.
Lite vispad grädde till hade varit perfekt, 
men kakan var jättegod bara som den var till kaffet.



PERSIKOKAKA       (lchf)

200 g rumsvarmt osaltat smör
3 msk Stevia Strö (Ica)
3 ägg
1 dl grädde
3 dl mandelmjöl
3 msk kokosnötsmjöl
3 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
2 tsk kardemumma
2 - 3 färska persikor

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Spänn bakpapper i botten på en springform, 22 cm i diameter.
     Smöra och pofiberbröa formen.
3. Rör det rumsvarma smöret och sötningen riktigt vitt och pösigt.
4. Rör ner ett ägg i taget och vispa mellan varje ägg.
5. Blanda i grädden.
6. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten. Blanda väl.
7. Bred ut smeten i springformen.
8. Skölj persikorna och skär dem i klyftor.
    Tryck ner persikoklyftorna tätt i kaksmeten.
9. Grädda i mitten av ugnen ca 35 - 40 minuter.
    Känn med en sticka att kakan är klar.
    Låt svalna i formen.




söndag 1 juli 2012

Jordgubbsmousse tårta med mandelbotten lchf

Här kommer receptet på den goda jordgubbstårtan jag gjorde till midsommaren. Receptet har jag mixat ihop från två olika recept jag hittat i min stora hög med mattidningar.
Vill man använda hallon istället för jordgubbar, i moussén, går det säkert bra men då kanske det är skäl att sila bort hallonstenarna efter att man mosat hallonen.
Hur som helst är tårtan ljuvligt god.
Perfekt att göra dagen innan den ska serveras.



JORDGUBBSMOUSSE TÅRTA med MANDELBOTTEN   lchf

Botten:
3 dl mandelmjöl
3 äggvitor


Fyllning:
3 äggulor
1/2 dl Stevia strö
1/2 tsk vaniljpulver
400 g färska jordgubbar
5 dl vispgrädde
6 st gelantinblad
2 msk Steviasötad Fun Light saftkoncentrat, Blackberry Blueberry


Botten:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform,
    24 cm i diameter.
3. Vispa äggvitorna hårt. 
4. Rör försiktigt ner mandelmjölet.
5. Bred ut smeten i formen
6. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Den är färdig när den börjar bli
     gyllenbrun och känns fast på ytan. Låt svalna i formen.

Jordgubbsmoussen:
1. Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten.
2. Vispa äggulor, sötning och vaniljpulver några minuter.
3. Vispa grädden, blanda i äggvispet och vispa lite till.
4. Mosa jordgubbarna med en gaffel.
5. Krama ur gelantinbladen och lös upp dem i Fun Lightsaften 
     på mycket  svag värme, ta bort från värmen och rör i lite 
     av spadet från jordgubbsmoset.
6. Rör ner jordgubbsmoset i gräddvispet och rör sedan försiktigt
     ner gelantinblandningen.
7. Häll moussén i formen ovanpå den kalla bottnen.
8. Ställ in i kylen minst 5 timmar eller gärna över natten.

Garnera vid servering med tex jordgubbar och citronmeliss